Adego do Vulcao Ameixambar 2021

Vulcanico. Teso. Mediterraneo.

L’Ameixâmbar 2021 di Adega do Vulcão è un bianco raro e affascinante, nato nel cuore dell’isola di Pico, nelle Azzorre, dove le viti crescono protette da muretti in pietra lavica (“currais”) che le difendono dai forti venti oceanici. Il blend unisce uve autoctone come Arinto dos Açores, Verdelho e Terrantez do Pico, tutte coltivate su suoli vulcanici neri, conferendo al vino un profilo distintivo, vibrante e salino. L’annata 2021, fresca e asciutta, ha favorito l’espressione più pura e precisa del terroir atlantico.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino tenue e luminoso. Al naso è netto e diretto, con sentori di agrumi, fiori bianchi, erbe aromatiche e una nota di pietra bagnata che richiama l’origine vulcanica. Al palato è asciutto, tagliente, teso, con acidità vivace e una scia salina che accompagna un sorso profondo ma snello. Il finale è lungo, marino, con echi minerali che lasciano una bocca perfettamente pulita.

Perfetto con frutti di mare, ostriche, carpacci di pesce, pesci bianchi al vapore o alla griglia, ma anche con formaggi freschi, piatti vegetariani saporiti o sushi. È un vino che parla il linguaggio dell’oceano, fatto di luce, sale e vento.