Arbois Savagnin Domaine Ratte 2022

Teso. Terroso. Autentico.

L’Arbois Savagnin 2022 del Domaine Ratte è un bianco che interpreta in chiave pura e vibrante l’anima dello Jura. Prodotto da vigne coltivate in agricoltura biodinamica, questo Savagnin è vinificato in ouillé, ovvero con topping up regolare per evitare l’ossidazione, così da mettere in luce il lato più fresco e cristallino del vitigno. L’annata 2022, dal profilo equilibrato e solare, ha permesso di ottenere un vino dritto, sapido e fortemente espressivo del suo territorio.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso. Il naso è fine ma intenso, con aromi di agrumi maturi, erbe alpine, fiori secchi e una chiara nota minerale che richiama la pietra bagnata e il gesso. In bocca il sorso è teso, verticale, attraversato da una sapidità netta e da una freschezza che dona ritmo e profondità. Il finale è lungo, salino e lascia la bocca pulita, con una lieve nota speziata.

Perfetto con pesce di lago, formaggi dello Jura come il Comté giovane, piatti vegetariani dal profilo aromatico o tartare di carne bianca. È un vino che ama l’abbinamento gastronomico, ma sa anche sorprendere da solo per la sua precisione e autenticità.